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濰坊市飯店和烹飪協會
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關于辦好2015年“好客山東賀年會”活動的通知

本文發表于:2015-3-26    

各地市烹飪餐飲業協會(商會)、各餐飲企業、會員單位:

    2015年元旦剛過,一年一度以元旦、春節、元宵節為節點的“好客山東賀年會”已拉開序幕。元旦期間,我省各大酒店、賓館、餐館、酒樓等像往年一樣,紛紛制定了營銷措施,推出了品種多樣、富有特色的餐飲新產品,惠及民生,服務社會,收到良好的經濟效益、社會效益,安全度過了新年元旦。為把春節、元宵節賀年會辦的更好,特作以下通知,請結合實際予以落實。
一、 認真抓好安全工作,保障“賀年會”順利進行
    省委省政府對當前和今后一個時期的安全工作做了部署,各餐飲企業
    在當地政府部門領導下,結合實際對安全工作迅速制定措施予以落實。一是,防火、防盜、防破壞、防中毒、防止突發事件的發生,堵塞漏洞,要措施到位,責任到人,迅速組織安全大檢查,發現不安全因素及時消除隱患,特別是重要部位要重點把守;二是,食品安全從源頭把好關,杜絕假冒偽劣產品流進餐桌,從粗加工到制做流程嚴格檢查,防止食品污染,保證產品質量;三是,人身安全,對員工進行安全教育,樹立安全觀念,要熱情、文明、禮貌待客,善于化解矛盾,營造和諧氛圍,保障節日賀年會安全順利度過。
二、 創新舉辦賀年會,積極營造節日氣氛
    按照省旅游局和各級旅游部門的部署,在全行業廣泛動員,各酒店賓
    館、餐館要認真學習貫徹落實國務院關于促進旅游業改革發展的若干意見和文明旅游的指示精神,大力組織、積極配合、主動參與“賀年會”的各項活動。為使住店客人、中外旅游者和居民百姓進酒店過一個熱烈、祥和的年節,享受節日文化,根據當地傳統民俗,創造節日氣氛。在門庭店堂餐廳等醒目位置張燈結彩,懸掛張貼“賀年會”宣傳標語、年畫及吉祥物,美化環境。全體員工穿新衣以新的面貌、新的形象與廣大顧客歡天喜地過大年,干干凈凈迎顧客。 “賀年會”的宣傳品,可到當地旅游部門領取。
三、 開展豐富多彩的文化活動,推出營養、健康特色餐飲
    年節期間對餐飲業是最好的商機,按照傳統民俗進入臘月年的氛圍逐
    漸濃厚,從臘八節、小年、除夕、年初一、初二、初三、初五到元宵節乃至“二月二”節慶活動接連不斷,各地餐飲企業要統籌安排,一方面搞好自身員工的文化娛樂活動,一方面為顧客奉獻賀年禮儀,活躍節日氣氛。要挖掘當地年節食俗文化,推出一批地方特色鮮明,年味濃郁的餐飲產品進行營銷,特別要精心設計打造賀年宴、賀年禮、賀年游、賀年樂、賀年福等五大產品,運用互聯網、會員卡、手機訂餐、打折優惠、伴手禮、贈送菜品、水果、點心等多種方式廣泛宣傳營銷。與此同時,開展慈善活動,對養老院、孤寡老人、殘疾人贈送菜品、年禮,擴大酒店影響,樹立酒店形象,使百姓社會真正體會便民、利民、惠民的溫暖。
四、檢查落實服務規范,提升服務質量
    年節期間各餐飲企業對員工都有些安排,有的輪流放假、有的調崗值
班,有的提供部分服務,但不論人力資源如何調配,為社會為民生服務的責任擔當不要削弱,酒店的誠信度不能降低。為此,對員工進行一次教育動員,檢查落實服務規范,提升服務質量,注重細節,做到微笑迎賓,有問必答,有求必應,盡量滿足顧客需求,主動維護企業形象,妥善處理好顧客與企業的利益關系,為“好客山東賀年會”創造良好的影響。
五、 堅持厲行節約、反對浪費,將“光盤行動”落到實處
    “國八條”厲行勤儉節約,反對鋪張浪費常態化,節日期間,各種類型的“賀年宴”不僅講品質,還要在量上合理配置,引導消費者科學用餐,理性消費、不擺闊氣、不擺譜、適量點餐、剩菜打包,這樣做對消費者有好處,對酒店降低成本,提高效益有益處,充分體現賀年會節儉、文明、有品位。
六、 做好信息交流和先進典型經驗的宣傳表彰工作
    各餐飲企業、會員單位要及時將開展“賀年會”活動情況反饋省烹飪辦公室,不斷總結經驗,評選先進典型、先進人物、以榜樣的力量推進各項工作。省烹協在“賀年會”期間將派專人到一些餐飲企業調研,對賀年會辦的好的企業、先進人物典型及時總結推廣,促進全省餐飲行業健康和諧發展,為今年的賀年會增輝添彩!

附件下載:2015年魯烹協字1號.doc

 

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